Kostenloses WLAN in Supermärkten – Total kundenfreundlich, oder nicht?!

Inspiriert durch einen Vortrag auf der re:publica diesen Jahres, möchte ich dem Thema etwas mehr ...

15
Mai
Die modernen Ernährungspyramiden aus Kanada & Belgien

Ernährungspyramiden sollen Verbrauchern eine leicht verständliche Orientierung geben, welche Nahrungsmittel für eine gesunde Ernährung konsumiert ...

08
Feb
Intervallfasten – Was steckt dahinter?

Seit Anfang des Jahres 2018 höre ich immer wieder von Intervallfasten oder auch intermittierendes Fasten. ...

05
Sep
Welcher Wein passt zu welchem Essen?

Seit der erste Wein gekeltert wurde, ist er ein selbstverständlicher Begleiter eines guten Essens. Der ...

24
Aug
10 Lebensmittel, die du wahrscheinlich nur aus dem Supermarkt kennst

Täglich verzehren wir die unterschiedlichsten Lebensmittel. Aber wisst ihr eigentlich, wie sie in der Natur ...

29
Jul
Vertical Farming – Die Landwirtschaft der Zukunft

Zwar wechseln sich Landflucht und Landlust je nach Region immer mal wieder ab, aber viele ...

13
Jul
Tag der nachhaltigen Gastronomie 2018

Am 18. Juni ist der „Tag der nachhaltigen Gastronomie„, der einst von den Vereinten Nationen ...

12
Jun
10 Tipps für Jung-Gastronomen vom Gastro Gründertag 2017

Was sollte beachtet werden, wenn man einen gastronomischen Betrieb eröffnen möchte? Wie haben es erfolgreiche ...

18
Okt
Doku-Tipp | What The Health?

Erst vor kurzem haben wir euch die Doku „Hope for all“ vorgestellt und nun kommt ...

15
Aug
Alltagsfragen: Wie werde ich Fruchtfliegen los?

Wer kennt es nicht? Im Sommer kommen sie zu Hauf, die Fruchtfliegen! Egal, wie sehr ...

08
Aug
Natürliches, naturidentisches und künstliches Aroma – Worin liegt der Unterschied?

Mal davon abgesehen, dass Lebensmittel und Speisen eigentlich auch locker flockig ohne zusätzliches Aroma auskommen, ...

06
Aug
Was ist eigentlich Gastrosophie?

Das Wort begegnet mir immer häufiger und jedes Mal bringt es meine Augen zum Leuchten. ...

01
Aug
Doku-Tipp | Hope For All: Unsere Nahrung, Unsere Hoffnung

Gleich vorab: Wie immer wollen wir niemanden von etwas überzeugen, von dem er nicht selbst ...

26
Jul
Der Saisonkalender für heimisches Obst & Gemüse

Der Kauf regionaler und saisonaler Produkte hat gleich mehrere Vorteile. Ein wesentlicher ist, dass die ...

01
Mrz
Wie lange sind Lebensmittel wirklich haltbar?

Auf so gut wie allen Lebensmitteln ist ein Mindesthalbarkeitsdatum zu finden. Dieses sagt aus, wie ...

10
Feb
Chef’s Table by Netflix

Netflix produziert viele Eigenformate, die eigentlich fast alle immer ziemlich toll sind. Eines, meiner Highlights ...

21
Aug
Steak ist nicht gleich Steak

Wer kennt das nicht, diesen mega Appetit auf ein saftiges Stück Fleisch? Dann sitzt man ...

27
Jul
Paleo

„Zurück in die Steinzeit“, heißt es auch in Deutschland immer öfter. Der Paleo-Trend ist aus ...

14
Jul
Vegetarisch

Menschen, die bei ihrer Ernährung bewusst auf Fleisch und Fisch verzichteten, gab es bereits im ...

11
Jul
Kaffee

Der Kaffee – das beliebteste Heißgetränk der Welt Was genau ist Kaffee? Kaffee ist ein ...

06
Jul
Pulled Pork

Pulled Pork erobert bei uns gerade den Markt. Tatsächlich handelt es sich hierbei aber um ...

06
Jul
Pastrami

Pastrami gilt als der zarteste Brotbelag unserer Zeit, in Amerika schon eine Art Nationalessen und ...

06
Jul
Knochenbrühe

Ein weiterer Trend aus New York erobert ganz langsam aber sicher auch Berlin: die Knochenbrühe, ...

06
Jul
Milchprodukte

Dass Milch müde Männer munter macht, ist wohl in erster Linie ein gutgemeinter Spruch der ...

06
Jul
Eiweiß

Der Mensch bezieht seine Lebenskraft aus den Lebensmitteln, die er an jedem einzelnen Tag isst. ...

04
Jul
Aminosäuren

Aminosäuren sind chemische Verbindungen. Diese bilden, je nach Zusammensetzung der einzelnen Elemente, die Grundlage für ...

01
Jul
Trockenfrüchte

Trockenfrüchte sind ein sehr beliebtes Nahrungsmittel. Das so genannte Dörrobst wird in vielen verschiedenen Varianten ...

27
Jun
High Carb

Der Körper braucht Kohlenhydrate, denn sie liefern Energie, machen Fit und stärker die eigene Leistung. ...

25
Jun
Fisch

Fisch ist nicht gleich Fisch, es gibt mehrere Unterkategorien, wie beispielsweise Edel- oder Fettfische. Doch auch ...

23
Jun
Fleisch Wissen

Wie wichtig ist Fleisch für unsere Ernährung? Welches sind die wichtigsten Inhaltsstoffe, und wie viel Fleisch ...

22
Jun
Meeresfrüchte

Meeresfrüchte ist ein Begriff, der eine Vielzahl von Tieren aus dem Meer bezeichnet, die den ...

20
Jun
Salz

Das Salz, als Speisesalz verwendet, wurde bereits im Altertum für die Konservierung von Lebensmitteln und ...

17
Jun
Süßigkeiten

Süßigkeiten sind definitiv kein Grundnahrungsmittel, aber sie werden von vielen in mehr oder minder großen ...

16
Jun
Zucker

Handelsüblicher Haushaltszucker wird aus der Zuckerrübe oder dem Zuckerrohr gewonnen. Dieser süße Stoff ist, in ...

13
Jun
Rohkost

Nach Tütensuppen, Tiefkühlkost und Essen aus Mikrowelle oder Fritteuse zieht es immer mehr Menschen zurück ...

12
Jun
Vitamine

Vitamine – schon der Name deutet auf die große Bedeutung dieser Nahrungsbestandteile hin, steht „vita“ ...

10
Jun
Mineralstoffe

Mineralstoffe sind anorganische Nährstoffe. Der menschliche Organismus kann diese nicht selbst herstellen. Da sie allerdings ...

08
Jun
Obst

Es gibt unterschiedliche Obstsorten. Diese werden unter anderem unterteilt in Kernobst wie Äpfel oder Birnen ...

07
Jun
Spurenelemente

Spurenelemente sind Mineralstoffe, welche essentiell – also lebenswichtig – für den menschlichen Organismus sind. Jedoch ...

04
Jun
Antioxidantien

Antioxidantien sind Substanzen, die unsere Körperzellen vor den gesundheitsschädigenden Folgen der sogenannten „freien Radikale“ schützen. ...

31
Mai
Backwaren

Unter Backwaren versteht man Lebensmittel, die hauptsächlich aus Getreide oder aus Getreideerzeugnissen bestehen und die ...

28
Mai
Käse

Käse ist besser als sein Ruf. Weltweit gibt es schätzungsweise zirka 4.000 verschiedene Sorten Käse. Deutschlandweit ...

27
Mai
Gemüse

Gemüse wird in verschiedene Arten unterteilt. Blattgemüse sind vor allem Salate, Spinat, Mangold und Löwenzahn ...

21
Mai
Vegan

Donald Watson war einer der Mitbegründer der „Vegan Society“. Dabei war das Wort „vegan“ eine ...

20
Mai
Kräuter

Wer in der Küche immer wieder schmackhafte Gerichte zubereiten will, der wird sich einen kleinen ...

19
Mai
Gewürze

Spätestens seit dem Mittelalter spielen exotische Gewürze auch in Europa eine wichtige Rolle, kannte man ...

17
Mai
Fette

Befragt man Menschen über eine gesunde Ernährung, dann wird der Inhaltsstoff vieler Nahrungsmittel Fett in ...

12
Mai
Kohlenhydrate

Nahrungsmittel begeistern meistens durch ein leckes Äußeres und oftmals wunderbares Aroma. Doch auch das Innere ist ...

02
Mai
Eier

Seit Menschengedenken gehört das Ei zu den Grundlagen der Ernährung. Das Tier, das in einem ...

30
Apr
Brot

Brot wird bei uns in der Regel aus Weizen oder aus Roggen hergestellt. Man unterscheidet ...

23
Apr