Food Wissen WISSEN Kostenloses WLAN in Supermärkten – Total kundenfreundlich, oder nicht?! Inspiriert durch einen Vortrag auf der re:publica diesen Jahres, möchte ich dem Thema etwas mehr ... 15Mai Die modernen Ernährungspyramiden aus Kanada & Belgien Ernährungspyramiden sollen Verbrauchern eine leicht verständliche Orientierung geben, welche Nahrungsmittel für eine gesunde Ernährung konsumiert ... 08Feb Intervallfasten – Was steckt dahinter? Seit Anfang des Jahres 2018 höre ich immer wieder von Intervallfasten oder auch intermittierendes Fasten. ... 05Sep Welcher Wein passt zu welchem Essen? Seit der erste Wein gekeltert wurde, ist er ein selbstverständlicher Begleiter eines guten Essens. Der ... 24Aug 10 Lebensmittel, die du wahrscheinlich nur aus dem Supermarkt kennst Täglich verzehren wir die unterschiedlichsten Lebensmittel. Aber wisst ihr eigentlich, wie sie in der Natur ... 29Jul Vertical Farming – Die Landwirtschaft der Zukunft Zwar wechseln sich Landflucht und Landlust je nach Region immer mal wieder ab, aber viele ... 13Jul Tag der nachhaltigen Gastronomie 2018 Am 18. Juni ist der „Tag der nachhaltigen Gastronomie„, der einst von den Vereinten Nationen ... 12Jun 10 Tipps für Jung-Gastronomen vom Gastro Gründertag 2017 Was sollte beachtet werden, wenn man einen gastronomischen Betrieb eröffnen möchte? Wie haben es erfolgreiche ... 18Okt Doku-Tipp | What The Health? Erst vor kurzem haben wir euch die Doku „Hope for all“ vorgestellt und nun kommt ... 15Aug Alltagsfragen: Wie werde ich Fruchtfliegen los? Wer kennt es nicht? Im Sommer kommen sie zu Hauf, die Fruchtfliegen! Egal, wie sehr ... 08Aug Natürliches, naturidentisches und künstliches Aroma – Worin liegt der Unterschied? Mal davon abgesehen, dass Lebensmittel und Speisen eigentlich auch locker flockig ohne zusätzliches Aroma auskommen, ... 06Aug Was ist eigentlich Gastrosophie? Das Wort begegnet mir immer häufiger und jedes Mal bringt es meine Augen zum Leuchten. ... 01Aug Doku-Tipp | Hope For All: Unsere Nahrung, Unsere Hoffnung Gleich vorab: Wie immer wollen wir niemanden von etwas überzeugen, von dem er nicht selbst ... 26Jul Der Saisonkalender für heimisches Obst & Gemüse Der Kauf regionaler und saisonaler Produkte hat gleich mehrere Vorteile. Ein wesentlicher ist, dass die ... 01Mrz Wie lange sind Lebensmittel wirklich haltbar? Auf so gut wie allen Lebensmitteln ist ein Mindesthalbarkeitsdatum zu finden. Dieses sagt aus, wie ... 10Feb Chef’s Table by Netflix Netflix produziert viele Eigenformate, die eigentlich fast alle immer ziemlich toll sind. Eines, meiner Highlights ... 21Aug Steak ist nicht gleich Steak Wer kennt das nicht, diesen mega Appetit auf ein saftiges Stück Fleisch? Dann sitzt man ... 27Jul Paleo „Zurück in die Steinzeit“, heißt es auch in Deutschland immer öfter. Der Paleo-Trend ist aus ... 14Jul Vegetarisch Menschen, die bei ihrer Ernährung bewusst auf Fleisch und Fisch verzichteten, gab es bereits im ... 11Jul Kaffee Der Kaffee – das beliebteste Heißgetränk der Welt Was genau ist Kaffee? Kaffee ist ein ... 06Jul Pulled Pork Pulled Pork erobert bei uns gerade den Markt. Tatsächlich handelt es sich hierbei aber um ... 06Jul Pastrami Pastrami gilt als der zarteste Brotbelag unserer Zeit, in Amerika schon eine Art Nationalessen und ... 06Jul Knochenbrühe Ein weiterer Trend aus New York erobert ganz langsam aber sicher auch Berlin: die Knochenbrühe, ... 06Jul Milchprodukte Dass Milch müde Männer munter macht, ist wohl in erster Linie ein gutgemeinter Spruch der ... 06Jul Eiweiß Der Mensch bezieht seine Lebenskraft aus den Lebensmitteln, die er an jedem einzelnen Tag isst. ... 04Jul Aminosäuren Aminosäuren sind chemische Verbindungen. Diese bilden, je nach Zusammensetzung der einzelnen Elemente, die Grundlage für ... 01Jul Trockenfrüchte Trockenfrüchte sind ein sehr beliebtes Nahrungsmittel. Das so genannte Dörrobst wird in vielen verschiedenen Varianten ... 27Jun High Carb Der Körper braucht Kohlenhydrate, denn sie liefern Energie, machen Fit und stärker die eigene Leistung. ... 25Jun Fisch Fisch ist nicht gleich Fisch, es gibt mehrere Unterkategorien, wie beispielsweise Edel- oder Fettfische. Doch auch ... 23Jun Fleisch Wissen Wie wichtig ist Fleisch für unsere Ernährung? Welches sind die wichtigsten Inhaltsstoffe, und wie viel Fleisch ... 22Jun Meeresfrüchte Meeresfrüchte ist ein Begriff, der eine Vielzahl von Tieren aus dem Meer bezeichnet, die den ... 20Jun Salz Das Salz, als Speisesalz verwendet, wurde bereits im Altertum für die Konservierung von Lebensmitteln und ... 17Jun Süßigkeiten Süßigkeiten sind definitiv kein Grundnahrungsmittel, aber sie werden von vielen in mehr oder minder großen ... 16Jun Zucker Handelsüblicher Haushaltszucker wird aus der Zuckerrübe oder dem Zuckerrohr gewonnen. Dieser süße Stoff ist, in ... 13Jun Rohkost Nach Tütensuppen, Tiefkühlkost und Essen aus Mikrowelle oder Fritteuse zieht es immer mehr Menschen zurück ... 12Jun Vitamine Vitamine – schon der Name deutet auf die große Bedeutung dieser Nahrungsbestandteile hin, steht „vita“ ... 10Jun Mineralstoffe Mineralstoffe sind anorganische Nährstoffe. Der menschliche Organismus kann diese nicht selbst herstellen. Da sie allerdings ... 08Jun Obst Es gibt unterschiedliche Obstsorten. Diese werden unter anderem unterteilt in Kernobst wie Äpfel oder Birnen ... 07Jun Spurenelemente Spurenelemente sind Mineralstoffe, welche essentiell – also lebenswichtig – für den menschlichen Organismus sind. Jedoch ... 04Jun Antioxidantien Antioxidantien sind Substanzen, die unsere Körperzellen vor den gesundheitsschädigenden Folgen der sogenannten „freien Radikale“ schützen. ... 31Mai Backwaren Unter Backwaren versteht man Lebensmittel, die hauptsächlich aus Getreide oder aus Getreideerzeugnissen bestehen und die ... 28Mai Käse Käse ist besser als sein Ruf. Weltweit gibt es schätzungsweise zirka 4.000 verschiedene Sorten Käse. Deutschlandweit ... 27Mai Gemüse Gemüse wird in verschiedene Arten unterteilt. Blattgemüse sind vor allem Salate, Spinat, Mangold und Löwenzahn ... 21Mai Vegan Donald Watson war einer der Mitbegründer der „Vegan Society“. Dabei war das Wort „vegan“ eine ... 20Mai Kräuter Wer in der Küche immer wieder schmackhafte Gerichte zubereiten will, der wird sich einen kleinen ... 19Mai Gewürze Spätestens seit dem Mittelalter spielen exotische Gewürze auch in Europa eine wichtige Rolle, kannte man ... 17Mai Fette Befragt man Menschen über eine gesunde Ernährung, dann wird der Inhaltsstoff vieler Nahrungsmittel Fett in ... 12Mai Kohlenhydrate Nahrungsmittel begeistern meistens durch ein leckes Äußeres und oftmals wunderbares Aroma. Doch auch das Innere ist ... 02Mai Eier Seit Menschengedenken gehört das Ei zu den Grundlagen der Ernährung. Das Tier, das in einem ... 30Apr Brot Brot wird bei uns in der Regel aus Weizen oder aus Roggen hergestellt. Man unterscheidet ... 23Apr