Kostenloses WLAN in Supermärkten – Total kundenfreundlich, oder nicht?!
Inspiriert durch einen Vortrag auf der re:publica diesen Jahres, möchte ich dem Thema etwas mehr ...
Mai
Die modernen Ernährungspyramiden aus Kanada & Belgien
Ernährungspyramiden sollen Verbrauchern eine leicht verständliche Orientierung geben, welche Nahrungsmittel für eine gesunde Ernährung konsumiert ...
Feb.
Intervallfasten – Was steckt dahinter?
Seit Anfang des Jahres 2018 höre ich immer wieder von Intervallfasten oder auch intermittierendes Fasten. ...
Sep.
Welcher Wein passt zu welchem Essen?
Seit der erste Wein gekeltert wurde, ist er ein selbstverständlicher Begleiter eines guten Essens. Der ...
Aug.
10 Lebensmittel, die du wahrscheinlich nur aus dem Supermarkt kennst
Täglich verzehren wir die unterschiedlichsten Lebensmittel. Aber wisst ihr eigentlich, wie sie in der Natur ...
Juli
Vertical Farming – Die Landwirtschaft der Zukunft
Zwar wechseln sich Landflucht und Landlust je nach Region immer mal wieder ab, aber viele ...
Juli
Tag der nachhaltigen Gastronomie 2018
Am 18. Juni ist der „Tag der nachhaltigen Gastronomie„, der einst von den Vereinten Nationen ...
Juni
10 Tipps für Jung-Gastronomen vom Gastro Gründertag 2017
Was sollte beachtet werden, wenn man einen gastronomischen Betrieb eröffnen möchte? Wie haben es erfolgreiche ...
Okt.
Doku-Tipp | What The Health?
Erst vor kurzem haben wir euch die Doku „Hope for all“ vorgestellt und nun kommt ...
Aug.
Alltagsfragen: Wie werde ich Fruchtfliegen los?
Wer kennt es nicht? Im Sommer kommen sie zu Hauf, die Fruchtfliegen! Egal, wie sehr ...
Aug.
Natürliches, naturidentisches und künstliches Aroma – Worin liegt der Unterschied?
Mal davon abgesehen, dass Lebensmittel und Speisen eigentlich auch locker flockig ohne zusätzliches Aroma auskommen, ...
Aug.
Was ist eigentlich Gastrosophie?
Das Wort begegnet mir immer häufiger und jedes Mal bringt es meine Augen zum Leuchten. ...
Aug.
Doku-Tipp | Hope For All: Unsere Nahrung, Unsere Hoffnung
Gleich vorab: Wie immer wollen wir niemanden von etwas überzeugen, von dem er nicht selbst ...
Juli
Der Saisonkalender für heimisches Obst & Gemüse
Der Kauf regionaler und saisonaler Produkte hat gleich mehrere Vorteile. Ein wesentlicher ist, dass die ...
März
Wie lange sind Lebensmittel wirklich haltbar?
Auf so gut wie allen Lebensmitteln ist ein Mindesthalbarkeitsdatum zu finden. Dieses sagt aus, wie ...
Feb.
Chef’s Table by Netflix
Netflix produziert viele Eigenformate, die eigentlich fast alle immer ziemlich toll sind. Eines, meiner Highlights ...
Aug.
Steak ist nicht gleich Steak
Wer kennt das nicht, diesen mega Appetit auf ein saftiges Stück Fleisch? Dann sitzt man ...
Juli
Paleo
„Zurück in die Steinzeit“, heißt es auch in Deutschland immer öfter. Der Paleo-Trend ist aus ...
Juli
Vegetarisch
Menschen, die bei ihrer Ernährung bewusst auf Fleisch und Fisch verzichteten, gab es bereits im ...
Juli
Kaffee
Der Kaffee – das beliebteste Heißgetränk der Welt Was genau ist Kaffee? Kaffee ist ein ...
Juli
Pulled Pork
Pulled Pork erobert bei uns gerade den Markt. Tatsächlich handelt es sich hierbei aber um ...
Juli
Pastrami
Pastrami gilt als der zarteste Brotbelag unserer Zeit, in Amerika schon eine Art Nationalessen und ...
Juli
Knochenbrühe
Ein weiterer Trend aus New York erobert ganz langsam aber sicher auch Berlin: die Knochenbrühe, ...
Juli
Milchprodukte
Dass Milch müde Männer munter macht, ist wohl in erster Linie ein gutgemeinter Spruch der ...
Juli
Eiweiß
Der Mensch bezieht seine Lebenskraft aus den Lebensmitteln, die er an jedem einzelnen Tag isst. ...
Juli
Aminosäuren
Aminosäuren sind chemische Verbindungen. Diese bilden, je nach Zusammensetzung der einzelnen Elemente, die Grundlage für ...
Juli
Trockenfrüchte
Trockenfrüchte sind ein sehr beliebtes Nahrungsmittel. Das so genannte Dörrobst wird in vielen verschiedenen Varianten ...
Juni
High Carb
Der Körper braucht Kohlenhydrate, denn sie liefern Energie, machen Fit und stärker die eigene Leistung. ...
Juni
Fisch
Fisch ist nicht gleich Fisch, es gibt mehrere Unterkategorien, wie beispielsweise Edel- oder Fettfische. Doch auch ...
Juni
Fleisch Wissen
Wie wichtig ist Fleisch für unsere Ernährung? Welches sind die wichtigsten Inhaltsstoffe, und wie viel Fleisch ...
Juni
Meeresfrüchte
Meeresfrüchte ist ein Begriff, der eine Vielzahl von Tieren aus dem Meer bezeichnet, die den ...
Juni
Salz
Das Salz, als Speisesalz verwendet, wurde bereits im Altertum für die Konservierung von Lebensmitteln und ...
Juni
Süßigkeiten
Süßigkeiten sind definitiv kein Grundnahrungsmittel, aber sie werden von vielen in mehr oder minder großen ...
Juni
Zucker
Handelsüblicher Haushaltszucker wird aus der Zuckerrübe oder dem Zuckerrohr gewonnen. Dieser süße Stoff ist, in ...
Juni
Rohkost
Nach Tütensuppen, Tiefkühlkost und Essen aus Mikrowelle oder Fritteuse zieht es immer mehr Menschen zurück ...
Juni
Vitamine
Vitamine – schon der Name deutet auf die große Bedeutung dieser Nahrungsbestandteile hin, steht „vita“ ...
Juni
Mineralstoffe
Mineralstoffe sind anorganische Nährstoffe. Der menschliche Organismus kann diese nicht selbst herstellen. Da sie allerdings ...
Juni
Obst
Es gibt unterschiedliche Obstsorten. Diese werden unter anderem unterteilt in Kernobst wie Äpfel oder Birnen ...
Juni
Spurenelemente
Spurenelemente sind Mineralstoffe, welche essentiell – also lebenswichtig – für den menschlichen Organismus sind. Jedoch ...
Juni
Antioxidantien
Antioxidantien sind Substanzen, die unsere Körperzellen vor den gesundheitsschädigenden Folgen der sogenannten „freien Radikale“ schützen. ...
Mai
Backwaren
Unter Backwaren versteht man Lebensmittel, die hauptsächlich aus Getreide oder aus Getreideerzeugnissen bestehen und die ...
Mai
Käse
Käse ist besser als sein Ruf. Weltweit gibt es schätzungsweise zirka 4.000 verschiedene Sorten Käse. Deutschlandweit ...
Mai
Gemüse
Gemüse wird in verschiedene Arten unterteilt. Blattgemüse sind vor allem Salate, Spinat, Mangold und Löwenzahn ...
Mai
Vegan
Donald Watson war einer der Mitbegründer der „Vegan Society“. Dabei war das Wort „vegan“ eine ...
Mai
Kräuter
Wer in der Küche immer wieder schmackhafte Gerichte zubereiten will, der wird sich einen kleinen ...
Mai
Gewürze
Spätestens seit dem Mittelalter spielen exotische Gewürze auch in Europa eine wichtige Rolle, kannte man ...
Mai
Fette
Befragt man Menschen über eine gesunde Ernährung, dann wird der Inhaltsstoff vieler Nahrungsmittel Fett in ...
Mai
Kohlenhydrate
Nahrungsmittel begeistern meistens durch ein leckes Äußeres und oftmals wunderbares Aroma. Doch auch das Innere ist ...
Mai
Eier
Seit Menschengedenken gehört das Ei zu den Grundlagen der Ernährung. Das Tier, das in einem ...
Apr.
Brot
Brot wird bei uns in der Regel aus Weizen oder aus Roggen hergestellt. Man unterscheidet ...
Apr.