Meeresfrüchte

Meeresfrüchte ist ein Begriff, der eine Vielzahl von Tieren aus dem Meer bezeichnet, die den Speiseplan vieler Menschen bereichern. Einige der klassischen Meeresfrüchte sind Delikatessen, die einen hohen Preis erzielen und nicht zu jeder Jahreszeit käuflich erwerbbar sind. Zu den Meerestieren gehören zum Beispiel die Kopffüßler, Muscheln und Schnecken, sowie viele verschiedene Krebstiere. Welche Meeresfrüchte gibt …

Salz

Das Salz, als Speisesalz verwendet, wurde bereits im Altertum für die Konservierung von Lebensmitteln und zum Würzen benutzt. Da es in vielen Regionen rar war, wurde es bisweilen auch als „weißes Gold“ bezeichnet. Auch wurden Kriege um diesen Stoff geführt. Interessanterweise machte nicht die Gewinnung des Salzes es so wertvoll, sondern der Handel und der …

Süßigkeiten

Süßigkeiten sind definitiv kein Grundnahrungsmittel, aber sie werden von vielen in mehr oder minder großen Mengen verzehrt. Neben Bier, Kaffee und Alkohol, zählen Süßigkeiten zu den Produkten, die mit Abstand am meisten beworben werden. Süßigkeiten in Hülle und Fülle Dabei ist das Angebot an süßen Leckereien so vielfältig wie bei keinem anderen Lebensmittel. Es reicht über …

Zucker

Handelsüblicher Haushaltszucker wird aus der Zuckerrübe oder dem Zuckerrohr gewonnen. Dieser süße Stoff ist, in der Patisserie, sowie beim Backen, aus der Küche nicht wegzudenken. Auch in anderen Bereichen findet Zucker häufig Verwendung. Beispielsweise werden Früchte, seit je her, mithilfe von Zucker für einen sehr langen Zeitraum haltbar gemacht. Ein klassisches Beispiel für diese Art …

Rohkost

Nach Tütensuppen, Tiefkühlkost und Essen aus Mikrowelle oder Fritteuse zieht es immer mehr Menschen zurück zu Lebensmitteln, die unserer eigenen Natur entsprechen. Viele erkennen: Eine Möhre braucht keine Geschmacksverstärker oder künstlichen Farbstoffe. Sie ist, was sie ist – einfach, lecker, natürlich. Um die Nahrung so ursprünglich wie möglich zu belassen, verzichten viele auch auf die …

Vitamine

Vitamine – schon der Name deutet auf die große Bedeutung dieser Nahrungsbestandteile hin, steht „vita“ im Lateinischen doch für „Leben“. Und für eben jenes benötigt der Mensch diese Vitalstoffe, die für viele Stoffwechselfunktionen des Organismus, für unser Nervensystem und die Funktionen der Organe unabdingbar sind. Ein Mangel an Vitaminen kann schwere gesundheitliche Schäden zur Folge …

Mineralstoffe

Mineralstoffe sind anorganische Nährstoffe. Der menschliche Organismus kann diese nicht selbst herstellen. Da sie allerdings – genauso wie Vitamine – lebensnotwendig sind, müssen wir sie mit der Nahrung zu uns nehmen. Zwar können die Mineralstoffe durch Hitze oder die Umgebungsluft nicht zerstört werden. Jedoch ist es möglich, dass sie aus der Nahrung förmlich herausgelöst werden, …

Obst

Es gibt unterschiedliche Obstsorten. Diese werden unter anderem unterteilt in Kernobst wie Äpfel oder Birnen und Steinobst wie Pflaumen oder Kirschen. Zum Beerenobst gehören Stachelbeeren ebenso wie Brombeeren und Erdbeeren. Exotische Früchte sind auch als Südfrüchte bekannt. Dazu gehören unter anderem Passionsfrucht, Mango, Banane und Ananas. Und Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse werden auch als …

Spurenelemente

Spurenelemente sind Mineralstoffe, welche essentiell – also lebenswichtig – für den menschlichen Organismus sind. Jedoch benötigt der Körper nur kleine Mengen davon. Zu geringe Mengen können allerdings Mangelerscheinungen hervorrufen. Da Spurenelemente sowohl in der Nahrung als auch im Trinkwasser vorhanden sind, ist in der Regel eine ausreichende Versorgung mit diesen Vitalstoffen gewährleistet. Zudem nehmen wir …

Antioxidantien

Antioxidantien sind Substanzen, die unsere Körperzellen vor den gesundheitsschädigenden Folgen der sogenannten „freien Radikale“ schützen. Diese Endprodukte unserer Stoffwechselfunktion sind in kleinen Mengen bedenkenlos. Bedingt durch Umweltgifte, Zigarettenrauch, UV-Licht sowie physische und psychische Überlastung übersteigen diese freien Radikale jedoch oftmals eine kritische Grenze, sodass der Körper vor deren schädlichen Einflüssen geschützt werden muss. Antioxidantien als …