Vertical Farming – Die Landwirtschaft der Zukunft

Zwar wechseln sich Landflucht und Landlust je nach Region immer mal wieder ab, aber viele Menschen entscheiden sich nicht zuletzt aus beruflichen Gründen für ein Leben in der Stadt. Die Ballungsgebiete wachsen schnell und...

Tag der nachhaltigen Gastronomie 2018

Am 18. Juni ist der "Tag der nachhaltigen Gastronomie", der einst von den Vereinten Nationen ins Leben gerufen wurde. In Deutschland findet der Tag im Jahr 2018 erstmalig statt. Und so sind sowohl die...

10 Tipps für Jung-Gastronomen vom Gastro Gründertag 2017

Was sollte beachtet werden, wenn man einen gastronomischen Betrieb eröffnen möchte? Wie haben es erfolgreiche Gastronomen geschafft, ihre Location zu etablieren? Warum gibt es eigentlich so wenige Frauen am Gastro-Himmel? Welche Vorteile bringt die...

Doku-Tipp | What The Health?

Erst vor kurzem haben wir euch die Doku "Hope for all" vorgestellt und nun kommt auch schon die nächste. Es scheint einen Ruck durch die Filmemacher und auch die Gesellschaft zu gehen. Endlich! Lange...

Alltagsfragen: Wie werde ich Fruchtfliegen los?

Wer kennt es nicht? Im Sommer kommen sie zu Hauf, die Fruchtfliegen! Egal, wie sehr man sich bemüht, Obst- & Gemüseabfälle schnellstmöglich in die Bio-Tonne zu verfrachten, die kleinen Fruchtfliegen finden ihren weg in...

Natürliches, naturidentisches und künstliches Aroma – Worin liegt der Unterschied?

Mal davon abgesehen, dass Lebensmittel und Speisen eigentlich auch locker flockig ohne zusätzliches Aroma auskommen, wollten wir dennoch einen Artikel dazu verfassen. Viele Produkte, die im Supermarktregal zu finden sind, tragen Aromastoffe in sich....

Was ist eigentlich Gastrosophie?

Das Wort begegnet mir immer häufiger und jedes Mal bringt es meine Augen zum Leuchten. Ich stelle mir darunter eine Mischung aus Ernährung und Philosophie vor, what a surprise ;) Und ja, was soll...

Doku-Tipp | Hope For All: Unsere Nahrung, Unsere Hoffnung

Gleich vorab: Wie immer wollen wir niemanden von etwas überzeugen, von dem er nicht selbst überzeugt ist. Der Text soll euch eher zum Nachdenken und Hinterfragen ermutigen. --- Der Film "Hope For All: Unsere Nahrung, Unsere...

Der Saisonkalender für heimisches Obst & Gemüse

Der Kauf regionaler und saisonaler Produkte hat gleich mehrere Vorteile. Ein wesentlicher ist, dass die Umwelt weniger belastet wird. Die Transportwege sind kurz und wir fördern nicht weitere riesige Anbauflächen in anderen Ländern, die...

Wie lange sind Lebensmittel wirklich haltbar?

Auf so gut wie allen Lebensmitteln ist ein Mindesthalbarkeitsdatum zu finden. Dieses sagt aus, wie lange das produzierende Unternehmen dafür haftet, dass ein Produkt genießbar ist. Unternehmen gehen dabei natürlich nur ungern irgendwelche Risiken...
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