Inspiriert durch einen Vortrag auf der re:publica diesen Jahres, möchte ich dem Thema etwas mehr Aufmerksamkeit widmen. Zwar habe ich einen wirklich ausgeprägten Faible für den Lebensmitteleinzelhandel, aber die Info habe ich mir bislang tatsächlich einfach nicht bewusst gemacht. Der Vortrag von Felix Hartenstein (vom Institut Wirtschaft & Stadt) nannte sich „Vom Online-Buchhändler zum Städtebauer …
Ernährungspyramiden sollen Verbrauchern eine leicht verständliche Orientierung geben, welche Nahrungsmittel für eine gesunde Ernährung konsumiert werden sollten. Übrigens, nicht jeder Staat gibt solche Ernährungsempfehlungen raus. Es sind mehrheitlich die Industrienationen, was auch schnell logisch erscheint. Viele dieser Ernährungsratgeber sind jedoch einige Jahre oder gar Jahrzehnte alt und entsprechen nicht mehr den heutigen Erkenntnissen. Teilweise auch, …
Seit Anfang des Jahres 2018 höre ich immer wieder von Intervallfasten oder auch intermittierendes Fasten. Egal, ob Freunde sich gerade selbst daran ausprobieren, es ein Bericht im Fernsehen, auf Blogs oder in Printmagazinen ist. Immer wieder stoße ich darauf. Schaut man sich den Suchverlauf auf Google an, startete der Trend Ende Dezember 2017. Vielleicht nur …
Seit der erste Wein gekeltert wurde, ist er ein selbstverständlicher Begleiter eines guten Essens. Der richtige Wein verleiht einer Mahlzeit nicht nur eine festliche Note, sondern rundet auch das Geschmackserlebnis ab. Dabei gibt es allerdings Einiges zu beachten, denn nicht jeder Wein passt zu jedem Gericht. Harmonie im Glas Im Idealfall sollte sich ein Wein …
Täglich verzehren wir die unterschiedlichsten Lebensmittel. Aber wisst ihr eigentlich, wie sie in der Natur vorkommen? Woher kommt Vanille? Wie wächst eigentlich Quinoa? Wie sieht die „Erdnusspflanze“ aus? Es gibt so viele Produkte in der Natur, die wir nur aus dem Supermarkt kennen. Mein Lieblingsbeispiel, bei dem ich bis heute nicht glauben kann, dass es …
Zwar wechseln sich Landflucht und Landlust je nach Region immer mal wieder ab, aber viele Menschen entscheiden sich nicht zuletzt aus beruflichen Gründen für ein Leben in der Stadt. Die Ballungsgebiete wachsen schnell und der Zugang zu Obst & Gemüse aus regionalem Anbau wird zunehmend schwieriger. Die Idee des Vertical Faming oder der vertikalen Landwirtschaft …
Am 18. Juni ist der „Tag der nachhaltigen Gastronomie„, der einst von den Vereinten Nationen ins Leben gerufen wurde. In Deutschland findet der Tag im Jahr 2018 erstmalig statt. Und so sind sowohl die Gastronomen selbst, also auch die Gäste dazu eingeladen bei der Social-Media-Aktion unter dem Hashtag #grünaufgetischt mitzumachen. Auf der Website von Greentable e.V. …
Was sollte beachtet werden, wenn man einen gastronomischen Betrieb eröffnen möchte? Wie haben es erfolgreiche Gastronomen geschafft, ihre Location zu etablieren? Warum gibt es eigentlich so wenige Frauen am Gastro-Himmel? Welche Vorteile bringt die Digitalisierung der Geschäftsabläufe? Wie wichtig ist Social Media für mein Unternehmen? All diese und noch viel mehr Fragen und Antworten gab …
Erst vor kurzem haben wir euch die Doku „Hope for all“ vorgestellt und nun kommt auch schon die nächste. Es scheint einen Ruck durch die Filmemacher und auch die Gesellschaft zu gehen. Endlich! Lange Zeit drehte sich in Sachen Ernährung alles um Cholesterin, Eier- und Fleischkonsum oder Ernährungsformen wie Low Carb, Trennkost, Makrobiotik & Co. …
Wer kennt es nicht? Im Sommer kommen sie zu Hauf, die Fruchtfliegen! Egal, wie sehr man sich bemüht, Obst- & Gemüseabfälle schnellstmöglich in die Bio-Tonne zu verfrachten, die kleinen Fruchtfliegen finden ihren weg in die Küche. Sie tun einem zwar nichts, rufen aber einen erhöhten Ekel- oder zumindest Störfaktor hervor. Das perfekte Hausmittel gegen Fruchtfliegen …