Das Wort begegnet mir immer häufiger und jedes Mal bringt es meine Augen zum Leuchten. Ich stelle mir darunter eine Mischung aus Ernährung und Philosophie vor, what a surprise 😉 Und ja, was soll ich sagen – beides sind Themen, die mich vollkommen intrinsisch motivieren mich ewig lange damit zu beschäftigen. Was also verbirgt sich …
Das erste Mal als ich mit dem Begriff Systemgastronomie in Berührung kam, war ich 16 Jahre alt. Damals hatte ein Freund eine Ausbildung zum Systemgastronomen bei Mc Donald’s gemacht und so richtig wusste bei uns niemand etwas damit anzufangen. Pommes frittieren, Milkshakes aus dem Automaten fließen lassen und Burger belegen – immer die gleichen Handgriffe …
Liest man amerikanische Food-Artikel, stößt man immer häufiger auf das Wörtchen Ghost Restaurants. Das noch junge Geschäftsmodell ist ein Kind seiner Zeit, denn nur durch die Vielzahl an Lieferdiensten und deren Preiskampf konnte das Konzept überhaupt entstehen. Vorreiter in Sachen Ghost Restaurants sind natürlich die USA bzw. die Gebiete rund um die Ostküste und New York, sowie …
Lange Zeit fehlten den Lieferdiensten namens Lieferheld oder Lieferando Glanz & Gloria. Dank foodora und Deliveroo scheint es wieder cool zu sein, sich Essen nach Hause liefern zu lassen. Das liegt vor allem auch an den teilnehmenden Restaurants, die wunderbare Gerichte anbieten, weit entfernt von dem eher trashigen Aromenhaufen, den man früher gewohnt war. Lieferservice …
Smoothies, Juices & Co. präsentieren sich ja gerne mal in einem angesagten Outfit. Das einstige Trinkglas in klassischem Gewand ist vielleicht in den eigenen vier Wänden noch der Standard, aber in den Szene-Locations sucht man sie vergeblich. Bislang waren Marmeladengläser der letzte Schrei und super cool für alles Flüssige 😉 In Süd-Ost-Asien, Australien und New …
Es gibt nichts, was es nicht gibt… könnte man sich beim letzten Teil des Vortrags im Pink Cube auf der Internorga denken. Innerhalb von 30 Minuten gab uns die Trendforscherin Karin Tischer von der Food & more GmbH einen Überblick darüber, was in der Welt in Sachen Lieferservices, Foodbloggern und Food-Konzepten passiert. Die wichtigsten Infos …
Die Zeiten zu denen man primär Wein bzw. alkoholische Getränke zum Dinner angeboten bekommt, scheinen etwas zu wackeln. Gerade fand noch das Craft Beer Einzug als neue Begleitung zu Steak, Fisch, Gemüse oder auch zum Dessert und schon kommt wieder etwas Neues. Die ersten gehobenen Restaurants gehen dazu über nicht-alkohlische Getränke-Spezialitäten anzubieten. Aber hierbei handelt es …
Wer trotz des warmen Wetters nicht auf Kaffee verzichten möchte, für den gibt es die perfekte Alternative: Cold Brew. Anders als bei der herkömmlichen Filterkaffeezubereitung, gerät der gemahlene Kaffee beim Cold Brew nie mit heißem Wasser in Kontakt. Dementsprechend entfaltet er auch weniger Säure- und Bitterstoffe und ist so auch bekömmlich für Leute mit empfindlichem …
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