Um 14 Uhr öffnet das Restaurant von Jay Fai, der Frau, die mit 70 Jahren Ende 2017 mit einem der begehrten Michelin Sterne ausgezeichnet worden ist. Die Bezeichnung „Restaurant“ trifft es auch eigentlich nicht so ganz. Denn der Ort, wo täglich auf Sterne-Niveau kocht wird, ist eigentlich vielmehr ein Imbiss oder auch Streetfood-Laden mit Sitzplätzen in Bangkok.
Wir sind den ersten Tag in der thailändischen Metropole und können es kaum erwarten, bei Jay Fai zu Mittag zu essen. Auch nach gründlicher Recherche finden wir keine e.mail Adresse oder Telefonnummer, die es uns ermöglicht, im Voraus einen Tisch zu reservieren. Aber egal, denken wir, denn wir werden pünktlich vor der Tür stehen und somit einen der sicherlich begehrten Sitzplätze ergattern. Frohen Mutes machen wir uns schon vormittags auf den Weg Richtung Fluß – unwissend über die Tatsache, dass uns mit Bangkok eine Metropole erwartet, die mal nicht so eben fußläufig zu erkunden ist. Und auch das Benutzen von öffentlichen Verkehrsmitteln oder dem Taxi bringt einen übrigens meistens nicht in der eingeplanten Zeit ans Ziel. Nach einigen Umwegen im anvisierten Viertel entgeht uns dann nicht die große auffällige westlich aussehende Menschentraube vor einem kleinen Restaurant in der Samran Rat Straße.
Jay Fai | Ein Michelin Stern für die authentische Köchin aus Bangkok
Und tatsächlich, um exakt 14.10 Uhr, also 10 Minuten nach Öffnung, stehen wir vor dem ersten Streetfood-Michelin-Tempel Bangkoks. Wir bewundern Jay Fai, die schon – flankiert von ihren Assistentinnen – mit vollem Einsatz mit Mütze und Skibrille ihrer Leidenschaft nachgeht – dem Zubereiten des besten Streetfoods in Bangkok. Über das Ambiente, einem kleinem Straßen-Imbissladen mit Plastikstühlen und Tischen, die erst einmal nicht an ein Sterne-Restaurant erinnern, sind wir eigentlich weniger verwundert, als über die Tatsache, dass wir uns 10 Minuten nach Öffnung des Restaurants in eine schier endlosen Warteliste eintragen sollen.
Jai Fay | E.Mail Adresse und Telefonnummer
Und ja, wir müssen euch leider enttäuschen. Wir haben uns nicht eingetragen. Unser Hunger und das Verlangen nach einem Sitzplatz sowie einem kühlen Getränk in absehbarere Zeit waren einfach zu groß. Wir sind nicht in den Genuss ihres berühmten Krabben-Omeletts gekommen. Aber wir werden wieder kommen – in die Metropole, die uns von der ersten bis zur letzten Minute fasziniert hat. Und damit euch nicht das Gleiche wie uns passiert, haben wir hier für euch die Kontaktdaten, die eine Reservierung im Voraus ermöglichen: E.Mail Adresse: jayfaibangkok@gmail.com | Tel. 092-742 9633
