Schäufelchen, Leiterchen, Grüne Soße, Rippchen oder doch lieber Haxe und Ochsenbrust? Die Küche rund um Frankfurt am Main ist deftig und ursprünglich. Der Fokus scheint auf jeder Menge Fleisch zu liegen, daher lasst euch von den Verniedlichungsformen nicht irritieren. Ein Schäufelchen klingt zwar harmlos, aber das Stück Fleisch breitet sich dennoch über den gesamten Teller aus. Wir haben uns eines der Urgesteine, die Frankfurter Wirtschaft Apfelwein Wagner ausgesucht, um uns die volle Breitseite hiesiger Spezialitäten zu gönnen.
Tradition und Frankfurter Spezialitäten seit 1931
Die Wirtschaft blickt auf eine langjährige Tradition zurück. Beinahe 100 Jahre existiert die Gaststätte im Stadtteil Sachsenhausen bereits. Entsprechend urig ist die Einrichtung. Holzmöbel, holzvertäfelte Wände, Backsteine und allerlei Fotos vergangener Zeiten finden sich in den Räumen. Platz genug ist hier allemal auch für große Gruppen, nicht ohne Grund werden Reservierungen erst ab 6 Personen angenommen.
Ebbelwoi, Grüne Soße, Leiterchen & Schäufelchen
Das erste Wort ist dir sicherlich unter „Apfelwein“ etwas vertrauter, sofern du nicht in der Region aufgewachsen bist. Am besten holt ihr euch gleich einen Krug, denn die 0,3 l Gläser trinken sich, trotz des nicht ganz so niedrigen Alkoholgehalts von 5,5%, weg wie nix. Für Wein sind die Prozente gering, aber im Vergleich zu normalem Bier liegen sie doch etwas drüber. Also, Vorsicht vor dem falschen Freund. Da der Apfelwein aber zudem mit einem Schluck Selters im Glas aufgegossen wird, ist so ein Krug ohne schlingerndes Verlassen des Gastraumes durchaus trinkbar.
Dazu bestellen wir uns Frankfurter Originale. Das Schäufelchen ist eine Schweineschulter, das zusammen mit goldbraunen Bratkartoffeln serviert wird. Für 15,50 EUR erhältst du eine so große Portion, dass du schon viel Hunger brauchst, um alles aufzuessen. Unter der knusprigen Haut, versteckt sich wunderbar zartes Fleisch.
Hinter dem Wort Leiterchen verstecken sich Schälrippchen. Das Fleisch ist zwar zart, aber stark durchwachsen, was für mich ein Ticken zu viel war. Wer drauf steht, wird für 10,50 EUR aber sehr happy das Apfelwein Wagner verlassen. Dafür war das Sauerkraut toll angemacht und auch das Brot konnte sich sehen lassen.
Die Grüne Soße besteht aus exakt sieben Kräutern (Borretsch, Petersilie, Pimpinelle, Kerbel, Kresse, Sauerampfer und Schnittlauch) und macht ihrem Namen alle Ehre. Es gibt sogar ein eigenes Grüne Soße Festival für das Frankfurter Nationalgericht. So oder so, gehört eine Portion davon auf euren Tisch!
Falls du normalerweise Schwierigkeiten hast, dich beim Dessert zu entscheiden – im Apfelwein Wagner gibt es nur warmen Apfelstrudel mit Vanillesoße.
Freundlicher und schneller Service
Die Leute im Apfelwein Wagner waren allesamt aufmerksam und lustig. Ein Besuch ist alles andere als eine steife Veranstaltung. Trotz des großen Platzangebots mussten wir nicht lange auf unsere Speisen warten.
Wie oben bereits geschrieben, werden Reservierungen erst ab 6 Personen angenommen. Wir hatten an unserem Abend kein Problem einen Platz zu kriegen, allerdings war es auch die Zeit zwischen den Jahren. Dennoch solltest du dich vielleicht auf eine kurze Wartezeit einstellen, wenn es Richtung „Foodie Prime Time“ geht. 😉
Fazit zum Apfelwein Wagner
Urige und originale Frankfurter Küche ist hier Zuhause. Wer sich lieber vegetarisch ernährt, darf zwischen drei Gerichten wählen. Allerdings ist die Adresse wohl eher für Fans der deftigen Hausmannskost die beste Wahl.
Adresse und Öffnungszeiten vom Apfelwein Wagner:
Apfelwein Wagner
Schweizer Straße 71
60594 Frankfurt am Main
Mo-So: 11.00 – 24.00 Uhr